Tuulihatut makealla täytteellä

Tällä kertaa vuorossa oli perinteiset tuulihatut, kun katoin ohjelmaa missä etsitään suomen parasta leipomoa. Ja siellä oli tehtävänä tehdä tuulihattuja ja matkin vielä vähän yhden niistä täytevaihtoehtoa kun tein vadelmasta täytteen.

Ohje: 
100 g voita
3 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
3 kananmunaa

Ensin kiehautetaan kattilassa vesi ja voi seos, jonka jälkeen lisätään siivilöidyt venhäjauhot (johon sekoitettu leivinjauhe). Taikinan pitäisi sekoituksen jälkeen irrota kulhosta, samanlailla ku näkyy alla olevassa kuvassa.

Taikina ennen munien lisäämistä

Sen jälkeen pitää antaa taikinan jäähtyä kunnolla ennen munien lisäämistä, ettei munat kypsy sekoittaessa. Munat lisätään yksi kerrallaan hyvin sekottaen sähkövatkaimella.

Taikinan tulee olla aika sitkeää, kun se pursotetaan pellille sopivan kokoisia tuulihattuja. Niiden väliin pitää jättää aika reilusti tilaa, koska ne kohoavat aika paljon.

Pursotetut tuulihatut ennen uuniin menoa.

Tuulihatut paistetaan uunissa 200 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes niiden väri on kauniin ruskea. Uuninluukkua ei saa avata kesken paistoa, tai ne lässähtävät!

Tuulihatut uunista tulon jälkeen.

Vadelmatäyte:
200 g pakastevadelmia
200 g tuorejuustoa
2 dl kermaa
2 liivatelehteä
tilkka vettä
oman maun mukaan sokeria

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma. Sekoita tuorejuusto ja vadelmat keskeneään. Lisää kerma. Liota liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä ja sekoita vähän kerrallaan täytteeseen.

Leikkaa tuulihatut puoliksi ja pursota reilusti täytettä sisälle. Ja niin tulee herkullisia tuulihattuja.

Valmiit tuulihatut

Aleksanterinleivokset

Mulle tuli tänään yhtäkkinen tarve saada leipoa. Hetken nettiä tutkailtuani päädyin aleksanterileivoksiin, koska mulla oli kotona lähes kaikki tarpeellinen valmiina. Ainoastaan omenamarmeladi piti käydä kipaisemassa kyläkaupalta.
Tää oli mun ensimmäinen kerta aleksanterien kanssa, mutta homma osoittautui helpommaksi kun olin kuvitellut.

Taikina:
4½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
200g voita
1 kananmuna

Täyte:
n. 1dl omenamarmeladia (vadelma tai muu käy myös)

Kuorrute:
1 dl tomusokeria
1 dl mansikan makuista tomusokeria
2 rkl vettä tai sitruunamehua
3 palaa suklaata

Valmistus:
Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi huoneenlämmössä pehmennyt voi sekaan. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Kääri kelmuun ja anna jähmettyä jääkaapissa ½ tuntia. Kauli taikina leivinpaperin päällä suunnilleen pellin  kokoiseksi levyksi (n. ½cm paksu). Paista 175°c n. 20 minuuttia.

Anna levyn jäähtyä ja leikkaa se kahtia. Levitä toisen puolikkaan päälle marmeladi ja nosta toinen levy päälle kanneksi. Leikkaa reunat tasaiseksi.

Sekoita tomusokerit ja vesi keskenään notkeaksi tahnaksi ja levitä se levyjen päälle. (jos haluaa tehdä suklaaraitoja, suklaa kannattaa ennen tahnan levitystä sulattaa pursotinpussissa vesihauteessa.)
Pursota suklaasta raitoja leivosten päälle ja vedä hammastikulla viivoja leivosten pintaan.

Leikkaa tasakokoisia leivoksia ennen kuorrutteen jähmettymistä.

 

Valmiit taikinalevyt

Kuorrute ja suklaa paikallaan