Leipomishaaste #1 Macaronsit -Jasmin-

Koska telkkari on nyt täynnä kaikkia leivonta ohjelmia ja melkein jokaisessa on jossain vaiheessa tehty Macaronsseja. Ja niitä on mainostettu vaikeiksi, mutta herkullisiksi ajattelin sen olevan sopiva aihe ensimmäiseen haasteeseen. Mä nyt kirjoittelen sen ohjeen tohon alle, koska mun oma tarkoitus on myös tallentaa reseptejä tänne blogiin ja löytää ne helposti täältä.

Taikina:
100 g mantelijauhetta
180 g (3dl) tomusokeria
2 kananmunan valkuaista
1rkl erikoishienoa sokeria
(elintarvikeväriä)

Sisälle: 
MacKay'sin Lemon Curdia

Sekoita mantelijauhe ja puolet tomusokerista keskenään.

Vaahdota huoneenlämpöisiä valkuaisia hetki yleiskoneella tai sähkövatkaimella. Lisää hienosokeri ja jatka vatkaamista, kunnes valkuaisvaahto on kovaa. Lisää loppu tomusokeri vähitellen ja vatkaa seosta vain sen verran, että seos on kiiltävää.

Sekoita manteli-tomusokeriseos lopuksi valkuaisvaahdon joukkoon. Taikina on valmista, kun taikinaan lusikalla vedetty vako ummistuu noin 10 sekunnissa. Jos vako ei ummistu, jatka sekoittamista (sekoittaminen löysyttää taikinaa). Toista vakotestiä, kunnes taikina on sopivaa. Jos haluat värikkäitä leivonnaisia, värjää taikina tässä vaiheessa elintarvikevärillä. Jauhemainen olisi parasta, mutta itse käytin nestemäistä.

Pellille pursotettuna

Pursota seoksesta halkaisijaltaan noin 2 cm:n nokareita leivinpaperin päälle pellille. Voit tehdä nokareet myös kahdella lusikalla. Anna pohjien seistä huoneenlämmössä noin puoli tuntia. Paista 150 asteessa 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä. Irrota pohjat varovasti.

Valmiit tuotokset

Omani onnistui yllättävän hyvin ja niistä tuli ihan kauniin näköisiä. Innokkaana sitten odotin, että pääsen niitä maistamaan. Mutta todellisuudessa en tykkää mantelinmausta oikein, joten nämä on mun mielestä aika pahoja. :D Että en näitä ainakaan varta vasten itselleni tekisi. Tulipahan kokeiltua!